角也没错，不过不是吃豆荚。”

她着，捏起一个做示范。

“你看，像这样掰开，吃里面的嫩豆子。”

此时的豌豆荚豆荚还是碧绿的，绝对当的上北方夏时令的鲜货。

要成熟的老豌豆是粮食，淀粉含量高，可炒熟做干粮，还可磨粉后做成凉粉、豌豆咸面糊等主食。

但嫩豌豆就不一样了，口感鲜嫩水灵，只能当个啖嘴的零食。不到成熟季节就提前摘下，不但折损多，还没法填饱肚子。

所以寻常农家都觉得浪费，鲜少有人舍得用嫩豌豆来待客的。

何景兰试过之后，惊为物。

“有点面面的，但是好嫩！回味甜津津的，还有清香的水分。”

“跟我之前吃过黄黄的豌豆，为何一点也不一样？”

张婶有些好笑，，“要不然你是城里长大的孩子呢。”

“你的那种，是到了秋季采收的成熟豆子，晒干了存放，自有各种用途。”

何景兰剥豆子越剥越熟练，吃的根本停不下来。

“所以青豌豆就是黄豌豆的时候。”

顾喜喜解道，“青豌豆也有老有嫩的。”

“像赵娘子摘的这种，豆子刚刚长到最饱满的时候，水分多，滋味最是甜嫩。”

“而这样的好时候，前后不过只有五而已。”

“过了时，嫩豌豆虽还是好吃，却又与现在吃的不同了。”

何景兰点头道，“也就是，太早了摘，豆子没长大，不能吃。”

“太晚了摘，味道又不一样。”

顾喜喜笑道，“嫩豆荚摘下后，还会老化，因此就算在市面上能买到，滋味也比不上这现摘现煮的。”

“所以咱们今日是蒙了款待，吃上这稀罕东西。”

赵媒婆听的欢喜，连声让大家别客气，尽量多吃点。

盐水煮的嫩豌豆，只放了粗盐、姜片、两枚八角。

水煮后不必捞出，连锅子一起泡在刚汲的井水中，多换几遍水让汤汁彻底凉透。

这过程中豆荚泡在盐水中，更加吸收了滋味。

最简单的清爽咸味，更凸显了嫩豌豆的豆香甘甜，让人吃不释口。

眼看太阳快到头顶，顾喜喜给张婶使了个眼色。

时辰不早了，总不能还留在别人家吃午饭吧。

张婶会意，站起来，“那我们就先回去了。”

“你就按喜喜的，发现啥不对劲的，随时去我家。”

赵媒婆应了，还要留饭，张婶极力婉拒，这才出了门。

赵媒婆一直将三人送到了

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