现在栾博盛在的这家酒楼，实际上还算是国营的。

酒楼里的员工，厨师和学徒都会被安排统一宿舍。

而且宿舍楼里还有专门的接待室。

冯正明不禁感叹：“栾师兄，你们这条件可真好。”

丁远、高永福和侯冬也觉得这酒楼条件好。

关键是，宿舍里竟然有专门的澡堂子。

栾博盛笑了笑，凑近冯正明压低了声音。

“条件好是好，但正因为条件好，所以混日子的人比较多，现在这酒楼感觉再不做改变，真的有点快要经营不下去了。”

冯正明知道，栾博盛所在的酒楼不是个例。

这也算是如今这个时期，不少国营背景酒楼餐馆普遍存在的问题。

关键是，马上可能要开始进行下岗分流。

到时候，像是这样的酒楼，肯定会被优先从原先国营转向个人。

也不会再继续被当做是专门的招待部门存在。

可即便是已经有这样的风声。

但大部分习惯了这样待遇的人，还是不愿意轻易放弃。

冯正明低声提醒栾博盛：“还是要早做准备，我觉得栾师兄你可以准备把酒楼承包下来，就把四四席给恢复起来，相信到时候肯定会很受欢迎的。”

栾博盛心里其实也有这么一个念头，只是他还是稍微有些保守，轻易不敢去干。

现在听冯正明这么提醒，他低声问：“真的能行？”

冯正明点点头：“肯定能行的，而且栾师兄你记住一点，四四席这个招牌不能丢的，你要做，那就只做四四席，根据不同人群需要，推出不同价位的四四席。”

栾博盛听了有些惊讶：“还能这样吗？”

冯正明顿时笑呵呵反问：“为什么不行？”

不等栾博盛回应，冯正明继续细致给他分析一番。

“你想想，传统四四席，那可都是一些鱼翅、海参之类，再不济也是一个全羊宴，一般人家哪里轻易吃得起？

所以你应该推出一些更加平民化的四四席，让咱老百姓也能吃到四四席。

就是要能体会到这样一种传统宴席的形式。”

被冯正明这么一番分析，让栾博盛还真是有那么点兴奋。

他觉得冯正明分析的在理。

四四席过去那是京城的高档宴席传出来的。

现在大清朝都不在了。

哪里还能继续用过去的那种传统规格？

就是应该要更加贴近一些老百姓的。

可以做一些老百姓喜欢吃，但是价格又能够接受，最

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